Spaghetti de courgette à la ricotta - Recette à Prix Engagés Juin 2023
Plat Principal
2 Oeuf
100 g de Bacon
800 g de Courgette
200 g de Ricotta
40 g de Parmesan
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre
Persil
Coriandre
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
6 cl de Lait2 Oeuf
100 g de Bacon
800 g de Courgette
200 g de Ricotta
40 g de Parmesan
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre
Persil
Coriandre
La recette
- Laver, couper les extrémités et râper les courgettes à l’aide d’une mandoline. Réserver dans un torchon.
- Dans une casserole, verser la ricotta et le lait puis chauffer à feu doux quelques minutes. Une fois la sauce crémeuse, retirer du feu et réserver. Saler et poivrer au moment de servir.
- Dans un poêle, faire griller les tranches de bacon. Une fois cuites, découper les tranches en petits morceaux et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les spaghettis de courgette avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 min. Hors du feu, ajouter le bacon, les jaunes d’œuf battus avec 1 cuillère à soupe de parmesan. Mélanger délicatement.
- Dans chaque assiette, déposer un peu de sauce à la ricotta dans le fond puis les spaghettis de courgettes et saupoudrer de parmesan. Déguster immédiatement.