Biocoop Perpignan
Roquette, champignons crus et copeaux de parmesan
Entrée Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
250 g de Roquette200 g de Champignon de paris
1 Citron
150 g de Parmesan
4 c. à s. de Huile d'olive
Préparation de la recette
- Eliminez la partie terreuse des pieds des champignons. Rincez-les très rapidement sous un filet d’eau froide, épongez-les soigneusement, puis émincez-les très finement.
- Rincez et essorez les feuilles de roquette.
- Dans un bol mélangez le jus du citron avec l’huile d’olive, sel et poivre.
- A l’aide d’un couteau économe formez des copeaux de parmesan.
- Pour servir, disposez les feuilles de roquette dans un saladier, ajoutez les champignons, arrosez avec la sauce et poudrez avec les copeaux de parmesan.